Czym zastąpić...?

[camio]

Muszę pilnować indeksu i ładunku glikemicznego, by były możliwie niskie. Przy okazji musi być wegańskie i bezglutenowe. Moje jelita mają ciężkie życie.
Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną? Znalazłam przepis na pierogi gryczane, ale mąka ziemniaczana ma IG 90. To o 20 za dużo.

[Viola94]

Możecie na przykład zwykłą, klasyczną mąkę zastąpić mąką migdałową - https://zielonaesencja.pl/product-pol-1 ... 250-g.html . Ja bardzo ją lubię bo jest zdrowa, ma niski indeks glikemiczny i można wypiekać z niej cuda.

[monikabert90]

Z tego, co wiem, to niski indeks glikemiczny ma mąka semolina z pszenicy durum, którą można zamówić na przykład na stronie internetowej jawo2008.pl/153-maka-semolina-z-pszenicy-durum.html. Idealnie nadaje się na przykład do ciasta na pizzę czy też do naleśników